川崎に三ちゃん食堂、というお店があります。
孤独のグルメや酒場放浪記などにも登場した有名店です。

気楽に食べて飲んで出来るお店で、とても満足でした。
何を食べてもちょうど良いおいしさ、なのであります。
このちょうど良いおいしさ、というのがありそうでありません。

こういう所で飲む安酒（というと失礼ですが）は、
おいしく感じられます。
逆にここで高級ワイン飲んでも、あまりおいしく感じられないでしょう。

オーダーは、メモに走り書きかお店のおばちゃんの頭の中です。
○○注文したお客様ーー、などと言いながら
ウロウロしてたりします。

非効率なのかもしれませんが、それがまた良いんです。
活気が出ます。